|
|
Mexicaanse Bonensla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje rode kidneybonen
4 pommodori
1 kleine courgette
200 gr. beetgaar gekookte sperciebonen
75 gr. magere gekookte ham of gaar rundvlees
Voor de dressing:
1 teentje knoflook, fijngehakt
5 eet. zonnebloem- of maisolie
2 eetl. citroensap
2 eetl. bieslook fijngeknipt
iets zout
1 rode peper, zeer fijn gesnedenen ontdaan van pitjes
Voor de garnering:
2 hardgekookte eieren
Voorbereiding:
Laat de kidneybonen uitlekken.
Snijd de gewassen tomaten in parten.
Was de courgette, verwijder de uiteinden en snijd de courgette in hele dunne luciferreepjes.
Snij de ham of het gare vlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Klop een dressing van de ingredienten.
Schep de groenten en het vlees met de dressing voorzichtig door elkaar.
Doe het geheel in een lage schaal.
|
|
|